சுவையான, எளிமையான மற்றும் குருமுருப்பான ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபி!
🛒 தேவையான பொருட்கள்:
- வாழைக்காய் – 2
- வெங்காயம் – 1
- பூண்டு – 8 பற்கள்
- இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு
- பச்சை மிளகாய் – 3
- காய்ந்த மிளகாய் – 3
- கருவேப்பிலை – 2 கொத்து
- துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
- பொட்டுக்கடலை – தேவையான அளவு
- சோம்பு – 1½ டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி அளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
👩🍳 செய்முறை:
1️⃣ வாழைக்காய் வேகவைத்தல்:
- வாழைக்காயை தோலுடன் காம்பு மற்றும் தூர்ப்பகுதியை மட்டும் நீக்கவும்.
- குக்கரில் வைத்து, ¼ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- 4 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து இறக்கவும்.
- ஆறியதும் தோலை நீக்கி உள்ளிருக்கும் வாழைக்காயை நன்றாக மசிக்கவும்.
2️⃣ மசாலா தயாரித்தல்:
- கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காயவிடவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- பின்னர் துருவிய தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, சோம்பு, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
- இறுதியில் கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து ஆற விடவும்.
3️⃣ அரைத்தல் & பிணைத்தல்:
- ஆறிய கலவையை மிக்ஸியில் தண்ணீர் இல்லாமல் அரைக்கவும்.
- இந்த விழுதை மசித்த வாழைக்காயுடன் சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.
4️⃣ உருட்டி பொரித்தல்:
- கலவையை கோலா உருண்டை அளவில் உருட்டவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் உருண்டைகளை பொரிக்கவும்.
- பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுத்து வடிக்கட்டில் வைக்கவும்.